印度Double Deer 巴斯馬蒂香米Gold Basmati Rice 5KG
「」 印度原裝進口
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NTD 1399 元
評價/特色/優點
世界最知名頂級米種之一8.4mm ExtraLong香米飯、抓飯、咖哩飯必備
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巴斯馬蒂米（Basmati Rice）是原產於印度次大陸的喜馬拉雅山麓，在印度與巴基斯坦接壤地帶種植了數個世紀之久的芳香長米品種。擁有超長的尖細米粒，炊煮後長度可達生米的2～3倍，且質地蓬鬆而柔軟，如堅果般的香氣，在全球眾多稻米品系中具有獨一無二的特徵。
印度的稻米種類相當多元，但根據正式的官方標準，須在特定的地理區域種植，且米粒平均長度大於6.1 mm、寬度不超過2 mm的香米品種，才可冠以「Basmati」之名。而巴斯馬蒂香米的香氣來源，除了品種本身特性之外，收成後須妥善儲存6至24個月，透過長時間的熟成，降低米中水分和澱粉質含量，更賦予其與眾不同的風味。
在印度當地，一般認為巴斯馬蒂香米的米粒長度越長越好，且陳年時間越久身價越矜貴不凡；而上等的印度香米，外觀上應帶有陳年後自然呈現的淡金色澤，炊煮後由於幾乎無澱粉質，使其口感乾爽而不黏稠，特別適合用於炒飯、抓飯，以及搭配如咖哩類帶有醬汁、或加入各種香料的菜餚。
本款巴斯馬蒂香米產自印度境內的喜馬拉雅西南地區，陳年時間介於6到12個月之間，米粒平均長度為超過8.4 mm的特長級（Extra Long Grain Basmati）。炊煮前請先充分清洗至水變清澈，如此可洗去米粒表面的穀粉，再依照下列建議方式炊煮，即可享受道地的印度香米飯美味。
【傳統炊煮方式】
材料：
1杯印度香米
2杯水（可依個人喜好調整）
少許鹽
步驟：
1. 加入室溫水洗米，重複至水變清澈。
2. 浸泡米30分鐘後瀝乾。
3. 鍋中加入2杯水和少許的鹽煮沸。
4. 加入香米，待水再次煮沸後，調到最小火烹煮15分鐘，接著熄火蓋上鍋蓋悶蒸。
5. 靜置5分鐘後，打開鍋蓋翻動撥鬆即可享用。
【電子鍋炊煮方式】
材料：
1杯印度香米
1.5杯水（可依個人喜好調整）
少許鹽
步驟：
1. 加入室溫水洗米，重複至水變清澈。
2. 浸泡米30分鐘後瀝乾。
3. 鍋中加入1.5杯水和少許的鹽開始烹煮。
4. 烹煮完成後，保溫狀態維持15分鐘，接著打開鍋蓋翻動撥鬆即可享用。
