「JC咖啡」牙買加 藍山 No.1 水洗│淺中焙 半磅[230g]-咖啡豆(莊園咖啡 新鮮烘焙)
品牌: 「JC咖啡」 榛果 麥芽糖 巧克力 醇厚度高
特賣 價格
NTD 2079 元
評價/特色/優點
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商品影片
經典 牙買加藍山咖啡，讓大家久等了，兩款來自不同莊園供選擇：
牙買加 藍山 克里斯戴莊園 No.1 水洗
◆ 豆種：100%阿拉比卡鐵比卡
◆ 等級：NO.1
◆ 風味：榛果 麥芽糖 黑巧克力 奶油 酸甜平衡 厚實圓潤 焦糖巧克力尾韻
◆ 焙度：淺中焙
➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
◆ 海拔：1000m
◆ 保存期限：4個月
(有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味)
牙買加 藍山 銀丘莊園 No.1 水洗
◆ 豆種：100%阿拉比卡鐵比卡
◆ 等級：NO.1
◆ 風味：棕糖 焦糖 甘草 腰果 醇厚度高 花香底調 糖漿尾韻完美平衡
◆ 焙度：淺中焙
➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
◆ 海拔：1000m
◆ 保存期限：4個月
(有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味)
牙買加 藍山 克里斯戴莊園 No.1 水洗
Jamaica Blue Mountain Clydesdale Estate No.1 Washed
榛果 麥芽糖 黑巧克力 奶油 酸甜平衡 厚實圓潤 焦糖巧克力尾韻
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牙買加 藍山 銀丘莊園 No.1 水洗
Jamaica Blue Mountain Silver Hill Estate No.1 Washed
棕糖 焦糖 甘草 腰果 醇厚度高 花香底調 糖漿尾韻完美平衡
世界上行銷最成功、價格最高檔的咖啡來自牙買加藍山咖啡。風味甘甜、柔順、圓潤，帶有堅果調性及醇厚口感。
藍山山脈(Blue Mountain)位於牙買加(Jamaica)東部，在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗之時，太陽直射在蔚藍的海面上，山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。1953年，牙買加政府為了控管藍山咖啡的品質，成立牙買加咖啡工業局(Coffee Industry Board)，簡稱CIB，而牙買加的咖啡在出口前，必須經過CIB一系列苛刻的標準鑑定，才能獲得政府授予的「原產地證明書」，正式冠以「藍山」的名稱，因此真正的藍山咖啡是有法律授權及認定才能出口的。
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市面上有些號稱藍山，但並非真正的藍山咖啡：
◆ 牙買加咖啡不等於藍山咖啡
位於牙買加東部之藍山山脈地區(海拔1000公尺以上)所產的咖啡，才是真的藍山咖啡
◆ 藍山風味咖啡不等於藍山咖啡
只是用混豆配出類似藍山的風味咖啡，無法和真的藍山咖啡相提並論
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克里斯戴莊園(Clydesdale Estate) 為出產藍山最古老的莊園，坐落於藍山產區中央，有「藍山之心」的美譽。克里斯戴莊園是在18世紀時由英國人Dr. McClarty成立，他在初訪牙買加時看見了這塊土地的價值，於是建立了第一個牙買加商業咖啡莊園。而後也因為克里斯戴莊園的名氣與其高品質咖啡，吸引了許多農民紛紛來到藍山，加入種植咖啡的行列，此區以克里斯戴莊園為中心向外擴張，形成如今的藍山咖啡產區。而克里斯戴莊園的咖啡處理廠及設備更是有著它的獨特意義，至今已有四百年歷史仍歷久不衰，供應世界最頂級的藍山咖啡，雋永的好味道，擄獲世界各地老饕的味蕾。
銀丘莊園(Silver Hill) 為牙買加政府自1953年以來頒布的四個咖啡農場之一，SILVER HILL 為種植咖啡提供了理想的條件。銀丘莊園(Silver Hill)坐落在雄偉的熱帶雨林下方的隱蔽位置，為種植咖啡提供了理想的條件，生產世界上最好的牙買加藍山咖啡豆，經過精心挑選並在JACRA(前牙買加咖啡工業委員會)的控制下加工。
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牙買加藍山咖啡分級
從質量來分由上到下依次為：NO.1、NO.2、NO.3。本批次為最頂級的藍山咖啡Blue Mountain No.1。
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
阿拉比卡咖啡品種鐵比卡(Typica)是最接近原生種的品種之一，豆型稍長，有乾淨的檸檬酸味，餘韻甜，風味優雅，但體質較弱，對葉鏽病扺抗力低，使得生長栽植條件不易，樹株結實量低產量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為水洗處理法。
【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。
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