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- 內容簡介
- 中西名醫聯手！糖尿病降糖常備菜
全方位穩定血糖，有效控制併發症
醫學博士獨創！血糖穩妥當飲食法
87種食材✕20種茶飲✕145道料理
一週營養輕鬆搞定，跟著吃4週，快速改善糖尿病
★控制糖尿病只能「少吃」？降糖常備菜讓你輕鬆吃、享健康！
一般人以為只要得了糖尿病，就不能再隨心所欲地享受美味。事實上，只要掌握「少油、少糖、少鹽、高纖」的飲食原則，以及「少量多餐、定時定量」的進食時間，就能開心吃美食，同時也能維持血糖的穩定，輕鬆駕馭糖尿病！
★吃對食物是關鍵！降糖美味料理，從常備菜簡單做起
大部分的糖尿病患者，在吃東西時，心裡總不免忐忑不安，吃了擔心血糖不易控制，不吃肚子卻挨餓難受。書中精心設計145道健康美味的常備菜，每週只要花一點點時間，料理好數天的份量，就能隨時吃到營養滿分的好吃料理，即使得了糖尿病，依然可以滿足口慾。
【食譜】：銀芽雞絲、南瓜清燉牛肉、小番茄炒扇貝、蘋果炒雞柳、涼拌芝麻海帶、腰果蝦仁、橄欖油馬鈴薯沙拉、洋蔥圈煎蛋、蘿蔔排骨湯、山藥蝦粥、蒜蓉金針菇、櫻桃牛奶……
★血糖忽高忽低？降糖常備菜4週快速改善糖尿病！
書中針對不同族群的熱量需求，精心設計出4週降糖食譜：
▲第一週：以低熱量，維持理想體重為主。
▲第二週：以均衡飲食，營養不過剩為主。
▲第三週：以膳食纖維多攝取，預防餐後血糖升高為主。
▲第四週：以限制脂肪的攝取量，遠離併發症為主。
跟著吃，不必再煩惱該如何準備一週的降糖菜，循序漸進地幫你調理身體，快速穩定病情！
本書特色
87種特效食材，輕鬆降血糖
掌握飲食原則，1天3餐，只要控制得當，什麼都可以吃。
145道降糖常備菜，均衡好吃零負擔
提供低熱量、低脂、高纖維的美味料理，跟著吃血糖一定降。
20種中藥茶飲，對症調養不費力
嚴選明星級藥材，熱水一沖就能喝，簡單幾個步驟就能調養身體。
6項降血糖運動，穩定血糖真簡單
散步、游泳、慢跑、爬山、水中步行，幫助活絡身體，維持血糖平衡。 - 目錄
- 了解糖尿病
糖尿病的類型
什麼人需要檢查是否有糖尿病
診斷糖尿病的主要依據──血糖
糖尿病飲食黃金原則
能降血糖的營養素
走出常見的飲食迷思
容易忽視的飲食細節
需要了解的食物五色
第一章、糖尿病患者如何安排日常飲食
日常飲食三步驟，輕鬆安全調血糖
第一步 計算每日所需熱量
第二步 一日三餐吃多少
第三步 食物代換表，讓你想吃什麼就吃什麼
糖尿病特殊群體的飲食安排
老年糖尿病患者怎麼吃？
兒童糖尿病患者怎麼吃？
妊娠型糖尿病患者怎樣吃？
消瘦型糖尿病患者怎麼吃？
肥胖型糖尿病患者怎麼吃？
第二章、吃對食物，預防糖尿病
五穀類
玉 米 強化胰島素功能，穩定血糖
薏 仁 降低血糖，改善腎病
燕 麥 使餐後血糖上升趨於緩和
蕎 麥 促進胰島素分泌，降低血糖
裸燕麥 明顯減輕糖尿病自覺症狀
黑 豆 增強胰腺功能，促進胰島素分泌
紅 豆 延緩飯後葡萄糖的吸收
黃 豆 有效平穩血糖，調節血脂
綠 豆 對空腹、餐後血糖的降低皆具有一定作用
蔬菜類
大白菜 減緩餐後血糖上升的速度
菠 菜 有利於保持血糖穩定
莧 菜 預防第二型糖尿病
豌豆苗 有利於醣和脂肪的代謝
韭 菜 食用後不會引起血糖的波動
空心菜 輔助降血糖，改善糖尿病症狀
芹 菜 減少患者對胰島素的用量
綠花椰菜 有效預防和控制第二型糖尿病
絲 瓜 輔助治療燥熱傷肺、胃燥傷津型的糖尿病
冬 瓜 有助於中老年第二型糖尿病患者減肥
青 椒 調節醣代謝，預防糖尿病病變
苦 瓜 穩定血糖及血壓
黃 瓜 不參與醣代謝，適合糖尿病人充饑
番 茄 使血糖下降，預防血栓形成
洋 蔥 幫助醣類代謝，預防併發症
白蘿蔔 降低餐後血糖，防止便祕
茄 子 預防糖尿病引起的視網膜出血
櫛 瓜 糖尿病患者的首選食物
蓮 藕 生津止渴，抑制尿糖
萵苣筍 改善醣的代謝功能
蒟 蒻 將血糖值保持在一定範圍內
蘆 筍 有助於糖尿病患者改善症狀
豆 芽 降低血糖和膽固醇
南 瓜 控制血糖升高，促進胰島素正常分泌
山 藥 避免胰島素分泌過剩，有效調節血糖
肉類
烏骨雞 提高糖尿病患者對環境的壓力適應能力
鴨 肉 穩定血糖值
鴿 肉 改善因腎虛引起的內分泌代謝紊亂
菌類
黑木耳 改善胰島分泌，降低血糖
銀 耳 延緩血糖上升
金針菇 延緩飯後血糖上升
香 菇 改善糖耐量，促進肝糖原合成
水產類
海 帶 促進胰島素分泌，降低血糖
紫 菜 顯著降低空腹血糖
鱔 魚 恢復調節血糖的生理機能
泥 鰍 保護胰島β細胞免受自由基的損害
牡 蠣 增強胰島素作用，減輕胰腺負擔
鯉 魚 改善第二型糖尿病患者的各種症狀
鱈 魚 提高胰島素的敏感性，降低血糖
海 參 降低血糖活性，促進胰島素分泌
扇 貝 調節醣類代謝
水果類
羅漢果 減少第一型糖尿病患者的胰島素用量
山 楂 對抗腎上腺素、葡萄糖引起的血糖升高
蘋 果 提高胰島素敏感性，穩定血糖
桑 椹 預防糖尿病患者視網膜出血
芭 樂 控制血糖，減輕糖尿病症狀
柚 子 增強胰島素活性，降低血糖
櫻 桃 增加胰島素含量，降低血糖
草 莓 預防眼部病變及高血壓
橘 子 降低葡萄糖的吸收速度
其他
大 蒜 幫助恢復自身調節血糖的能力
生 薑 輔助治療糖尿病及酒精性脂肪肝
醋 使食物的血糖指數降低
黑芝麻 有助於緩解神經系統症狀
核 桃 有助於減輕胰島素抵抗
腰 果 維持胰島的正常功能
蓮 子 控制第二型糖尿病患者的無力、多飲、多尿症狀
花 生 降低第二型糖尿病危險性
綠 茶 對人體醣代謝障礙具有調節作用
螺旋藻 促進體內胰島素的合成
肉 桂 提高胰島素對血糖值的穩定作用
橄欖油 改善糖尿病患者的總體代謝狀況
中藥類
馬齒莧 調節人體內醣代謝過程
地黃（生、熟） 降低血糖，升高血漿胰島素值
石 膏 改善糖尿病患者的口渴症狀
人 參 刺激人體釋放胰島素
丹 參 防治中老年糖尿病患者的嚴重併發症
麥 冬 緩解燥熱，增加肝糖原
茯 苓 減少胰島素需要量，控制餐後血糖的代謝
白 朮 促進人體周圍組織對葡萄糖的利用
黃 精 抑制因腎上腺素引起的血糖過高
枸 杞 改善胰島β細胞功能，增加胰島素敏感性
葛 根 減輕胰島素抵抗並清除自由基
黃 連 抑制糖異生，降低血糖
桔 梗 抑制食物性血糖上升
黃 耆 增加糖原合成(酉每)、胰島素受體受質活性
玉米鬚 顯著降低血糖
第三章、4週超特效飲食，全方位改善糖尿病
4週超特效飲食改善糖尿病
第1週 低熱量，維持理想體重
第2週 均衡飲食，營養不過剩也不欠缺
第3週 膳食纖維多一些，防止餐後血糖升高
第4週 限制脂肪的攝取量，預防併發症
不同熱量食譜推薦，讓均衡營養變簡單
1400~1500大卡4週超特效食譜推薦
1600~1700大卡4週超特效食譜推薦
1800~1900大卡4週超特效食譜推薦
第四章、防治糖尿病併發症飲食調養
糖尿病併發高血壓
糖尿病併發血脂異常症
糖尿病併發眼疾
糖尿病併發腎臟病
糖尿病併發脂肪肝
糖尿病併發心臟病
糖尿病併發痛風
附錄1、糖尿病中醫簡易調養法
附錄2、一學就會的降血糖茶飲
附錄3、一做見效的降血糖運動 - 作者簡介
- 糖尿病權威名醫 向紅丁
中國衛生部首席健康教育專家及著名內分泌專家，曾任北京協和醫院內分泌科主任醫師、糖尿病中心主任，北京糖尿病防治協會理事長，北京健康教育協會副會長，《中國糖尿病雜誌》副總編。
醫療特長為內分泌專業，尤以糖尿病、甲狀腺專業和男性生殖內分泌為專長，具有堅實的理論基礎和豐富的臨床經驗。著有多本糖尿病保健相關著作，也多次獲得湖南衛視大型養生節目「百科全說」邀請，講述糖尿病的預防治療與調養。
營養專家 張曄
從事營養工作近30年，對臨床多種疑難雜症、常見疾病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國內外營養學專業學術會議。著作有《養生豆漿米糊果蔬汁大全》、《把愛放進營養餐—營養師主婦的三餐心得》等。經常於電視節目上宣傳養生保健常識，使人們吃得明白、健康、減少疾病。
知名中醫師 成向東
北京中醫藥大學附屬鼓樓中醫院康復科主任、副主任醫師、畢業於北京中醫藥大學，參與編寫供全中國高等中醫藥院校教學使用教材。