第一部 身體:我們如何適應現代食品 BODY: How We Adjust to Modern Food
第一章 飲食學校 瞭解體重控制 Diet School: Understanding Weight Control
第二章 現代廚房 瞭解我們的飲食環境 The Modern Kitchen: Understanding Our Eating Environment
第三章 超級食物 超加工食品裡面含有什麼東西,它們到底如何影響人們的健康? The Ultras: What Is Inside Ultra-Processed Foods and How Do They Affect Our Health?
第四章 造成肥胖的不是食物中的熱量,而是熱量食物 解釋食物中的增加體重訊號 It’s Not the Calories in the Food, It’s the Food in the Calories: Explaining the Weight-Gain Signals in Food
第五章 植物藥 Plant Medicine
第六章 關於運動 On Exercise
第二部 頭腦:大腦如何應對現代食物 MIND: How Our Brains Handle Modern Food
第七章 你是誰? 瞭解無意識行為—習慣和獎勵 Who Are You?: Understanding Unconscious Behaviour-Habits and Reward
第八章 當心你的四周 環境如何造就我們 Beware of Your Surroundings: How Our Environment Makes Us Who We Are
第三部 平衡:如何改變習慣並改善健康 BALANCE: How to Change Your Habits and Improve Your Health
第九章 改變與控制 Change and Control
第十章 烹飪學校 Cookery School
第十一章 最後點餐 食物為何重要 Last Orders: Why Food Matters
第十二章 全球廚房 Global Kitchen
致謝 Acknowledgements
作者簡介
安德魯•詹金森 DR. ANDREW JENKINSON 英國倫敦大學學院醫院(University College London Hospital)的減重外科與一般外科顧問,經常受邀至各國推廣研究並教授減重手術。專長領域為減重與飲食調控,執行減重手術超過十五年以上的經歷,包括看診、治療,以及最重要的,仔細聆聽三千多名現代肥胖症患者的病況敘述。於2020年著作減重暢銷書《我們為何吃太多?》。