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臨縣紅棗-核小肉厚,富含維生素C,被譽為「維生素C之王」。其特點是:個大、核小、皮薄、肉厚,質細味甘,富含蛋白質、有機酸。是果中之王營養佳品紅棗新鮮時甜中含酸、香脆可口,曬乾後肉潤如油、糖絲長亮、味道尤甜。
紅棗的營養價值-紅棗被譽為「百果之王」,民間一直視棗為「鐵桿莊稼」「木本糧食」。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必需的多種維生素和18種胺基酸、礦物質,其中維生素C(抗壞血酸)的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍,維生素P的含量也很高民間有「一日吃三棗,一輩子不顯老」之說,故紅棗是極佳的營養滋補品。