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- 內容簡介
- 美味的珍珠奶茶，是源自臺中的浪漫飲品──1987年開始，奶茶多了新的夥伴「珍珠」，征服了全世界的茶飲愛好者的味蕾，鮮明的臺中珍奶文化也因此跨出了國門，成為代表臺灣的新符號。一杯美味的珍珠奶茶，背後有著許多有趣的小秘密：Q彈口感的珍珠、濃郁滑口的奶茶，甚至是百變的手搖杯和吸管，都是珍珠奶茶好喝的秘訣。爬梳茶飲品發展的百年歷史，原來臺中自古便是產茶、品茶的重鎮。而從古早味紅茶攤車，到林立的泡沫紅茶店，以及充滿古典和優雅韻味的茶藝館、茶餐廳，茶飲店鋪也成為臺中景色不可或缺的部分；整座城市在奶茶的芳醇韻味下，有了更具深度的飲食面貌。讓我們從一杯珍奶開始，一步步揭開它的神秘面紗，也發掘更多屬於臺中獨特的飲食文化風景。
關於「臺中學」：
地方學能完整描繪地區的獨特歷史發展脈絡，傳承及活化運用在地文化智慧，因此，臺中市政府文化局對「臺中學」書系的策畫，選擇臺中市具代表性的生活面指標為主題，發掘臺中地區最具本土性、獨特性的特色，運用柔性的筆觸與豐富的圖像，期能讓本地市民更親近、關注自身的生活脈絡，也提供外地大眾了解在地文化的媒介。 - 目錄
- 市長序 溫和自信的幸福城市
局長序 臺中形象的關鍵字
前 言 茶飲文化的新起點：珍珠奶茶
第一章 臺中的珍奶文化
風靡全球的珍奶
茶飲角色的轉變
平價奢華的精品化茶飲
珍珠奶茶的大家庭
茶飲的配角：茶食
第二章 臺中的茶飲五寶
多元化的茶飲服務方式
紅茶攤車（Tea Bike／Car）
泡沫紅茶店（Tea Shop）與茶飲廣場（Tea Square）
封口外帶杯飲料店（Tea Bar）
庭園茶藝館（Tea House）
複合式休閒茶餐廳（Tea Restaurant）
第三章 臺中的「是茶非茶」
記憶中的老茶味
無限創意新茶味
第四章 臺中的茶飲推手：自然與人文
多元物產特色的形塑
在地的新興茶品牌
茶產業的供給與翻轉
消費面的需求與多變
多元茶飲的基礎
第五章 臺中的飲茶文化展望
茶飲與臺中在地認同
臺中茶飲與文化觀光
世界珍奶之都在臺中
參考書目
- 作者簡介