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作者序
無論世界如何變動，我相信「存在就是價值」。
從小我就很喜歡花草、樹木等植物，只要看到和植物有關的東西，我的眼睛就會閃閃發亮，心情也為之開朗歡喜。所以，當我有機緣接觸到臺灣本土青草時，我的心眼就自動完全打開，抱著發現新世界的熱情，一頭栽進認識臺灣青草特徵、俗名、傳說祕方、保健養生知識的世界。歷經多年來的學習、摸索、閱讀後，我了解到臺灣青草和早期庶民生活是緊密結合的，大多數的青草名稱和生活應用方式，早已經內化到先民的生命經驗及個人感情裡，看到青草就像看到親人或老朋友一樣親切。
但是非常可惜的是，因為缺乏系統性的民族植物學整理與研究，現今的臺灣青草已成為大家最熟悉的陌生人，從小看到大的青草植物卻總叫不出它們的名字，而且因為不熟悉，便給某些青草貼上有毒植物的錯誤標籤。相信如果你喜歡飄洋過海而來的薰衣草、羅勒、迷迭香，一定也會愛上到手香、九層塔、紫蘇這些在地青草。在此我深深感謝許多為臺灣青草書寫、出書、攝影、教學的前輩們，謝謝您們將寶貴的青草資料持續保存記錄下來，現在的我們才有機會能認識「處處都是寶 」的路邊草，而且可以繼續將臺灣青草的精彩過去，介紹給現在生長在臺灣土地上的臺灣人，真的非常感謝您們。
當然，也要感謝願意為臺灣青草出版書籍的出版社，因為他們真的是幫助臺灣保存民族植物學的重要推手，謝謝出色文化願意在2021年為臺灣青草出版這本我整理、集結近25年來國內重要的青草書資料，以「順應節氣認識臺灣青草」為主要概念而編輯成的《臺灣四季青草誌》。全書以春、夏、秋、冬四季為主軸、24節氣為輔線，詳細介紹123種常見青草植物、穿插600張以上的精選彩色照片，內容分門別類含括了臺灣青草的名稱、俗名、保健功效、民間食用方式、園藝景觀、青草特徵、分布區域等重要資訊，希望讀者透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積，從山野、田間、公園、餐桌上認識臺灣青草多元的生態特性與食用料理方式，從植物的角度、保健養生的面向、生物多樣性的態度，和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。
我常問第一次來上我開的「臺灣保健青草課」的學生：『「青草」、「雜草」、「藥草」、「野菜」，有什麼不同？』大家往往都會被我的問題給問住。其實答案很簡單，以上所有的名稱其實都是一樣的，只是看你認不認識它，等你認識它、學習它、應用它之後，青草、雜草、野草立刻變成藥草、野菜。我所介紹的「臺灣青草」或「本土青草」，是指生長在臺灣土地上，而且可以常常看見的青草植物，如果是從中國出口到臺灣的中草藥，就不是我所說的臺灣青草。所以，我打從心裡覺得，和臺灣風土人文生活緊密相連的臺灣青草「最青」，也最能代表臺灣人土不二的精神。
在準備出書彙整青草資料的同時，我覺得自己又重新走進了青草的植物園，認識了更多日常生活中的青草典故、藥用價值、野菜美食與人文關懷。遙想古印度著名又神祕的阿育吠陀醫學中所引用的許多在地藥用植物，其實我們的臺灣青草也一樣充滿多樣性。例如爵床科的白鶴靈芝草、俗名仙鶴草，它是治療初期肺結核的藥草，潤肺、調理肺熱喘咳時都會想到它，使用方法是將新鮮或晒乾的莖葉以水煎服；莎草科的水蜈蚣、俗名無頭土香，它是早年治療瘧疾的必備藥方，使用方法是將全草煎煮3～4小時後的茶湯，於瘧疾發作前2小時服用，連續喝3～4天即可見效；車前科的車前草，全草鮮品或乾品都具有清熱、利尿、明目的功效，早年經常使用以水煎服的方法來調理泌尿系統結石，據說五更前可見顯著功效，所以又被叫做五更草。過去醫藥不發達的年代，臺灣青草的保健功效曾經深受民間倚賴，成為居家必備的青草藥或青草茶，
臺灣青草除了藥用保健性廣為人知，青草命名的典故也十分富有意義。例如大家都非常熟悉的「夏日退火仙草茶」的仙草，其名稱由來，是源於早年路邊常見提供給過路人解渴消暑的仙草茶，讓辛苦趕路的人飲用後能快速恢復體力，傳說此茶是仙人準備的好茶，所以喝了才會特別有精神，「仙草」的美名從此深入人心。依此類推可以知道，難怪臺灣青草的俗名特別多，例如火炭母草又有清飯藤、烏炭子、冷飯藤、土川七、白飯草、斑鳩飯、雞糞蔓等俗名，俗名愈多表示愈受歡迎，因為臺灣青草的俗名都蘊含了地方及人們與青草之間的好交情。
當然，青草不但可以煎煮青草茶，還有很多兼顧美味與養生的野菜或藥膳料理，只要是臺灣人，強力推薦一生中一定要吃過一道青草料理，例如清炒山茼蒿、含殼草炒蛋、龍葵稀飯、月桃粽子、鼠麴草粿、香蘭飯、魚腥草雞湯、洛神蜜餞、雞屎藤粉腸、刺蔥煎蛋、茄苳雞、狗尾草雞、牛奶埔排骨湯等等四季青草食譜，無論平補、清補、涼補、溫補都面面俱到，溫、涼、寒、熱體質都合適，千萬別誤以為青草茶或料理都是用來清涼退火的。
在2021年的現在，青草的藥用性與生活應用面確實正在被臺灣人遺忘中，但是對喜愛臺灣青草的我來說，這是最壞的時代，也是最好的時代，至少我沒有停止介紹青草給不同年齡層的朋友，也沒有停下記錄青草圖像或文字的腳步，更不曾擔心青草會消失在臺灣的土地上。此刻我想做、能做的是，在可預見的未來繼續以隨順因緣、歡喜自在的心情，好好活用青草、深入青草的內涵，發自內心希望給自己和臺灣青草更多的可能……。
《臺灣四季青草誌》只是個開始，希望邀您一起來牽成。
- 內容簡介
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跟著24節氣的腳步，打開認識青草的大門
春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草，
本土青草順時生長，全年24節氣各有不同當令青草，
跟隨節氣變換的腳步，探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵，
進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀，
初學青草最適合從此入門，熟悉青草一點都不困難。
◎ 既實用又可食用、藥用！細說臺灣本土好青草
花蓮、蘭嶼常見的麵包樹，樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口，根莖還可煮保健青草茶；餐桌上常見的絲瓜，絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡，絲瓜根莖更是清血降壓好藥草！
透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積，從山野、田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式，和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。
◎ 保育青草就在身邊，一起來和青草做朋友！
貼地而生、節節生根的臺灣天胡荽，是天然又在地的優質地被植物；
蔓延力強、易形成綠色聚落的雷公根，既可水土保持又兼顧綠化環境；
南臺灣常見、耐旱耐貧瘠的相思樹，很適合用來改良土質、適應貧瘠土地。
近年環境保育意識抬頭，其實保健青草也是綠色環境中的得力助手。
藉由本書引領讀者打開生活的綠視窗、感受青草的綠色療癒力量，
進而學習友善保育、靈活應用、珍惜身邊的保健青草，讓更多愛臺灣、愛自然、愛健康的朋友一起瘋青草！ - 目錄
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作者序
春之青草
立春
兔兒菜
黃鵪菜
昭和草
鵝兒腸
霍香薊
雨水
茯苓菜
半枝蓮
雷公根
龍葵
洋落葵
驚蟄
木棉
含羞草
火炭母草
金錢薄荷
香附
春分
空心蓮子草
黃花酢醬草
刀傷草
馬蹄金
土人參
清明
鼠麴草
綬草
山苧麻
臺灣天胡荽
木苧麻
穀雨
紫背草
山芥菜
香椿
月桃
蛇莓
菁芳草
春季青草養生食譜
兔兒草排毒果汁
土人參豆腐玉米番茄濃湯
清明鼠麴草粿
月桃滷豆干／滷蛋
夏之青草
立夏
野莧
夏枯草
金午時花
馬齒莧
苦滇菜
小滿
大花咸豐草
車前草
蘆薈
桑樹
鼠尾癀
芒種
艾草
白鶴靈芝草
日日春
小葉冷水麻
馬櫻丹
夏至
貓鬚草
串鼻龍
魚針草
落葵
仙草
小暑
落地生根
芸香
羊蹄
絲瓜
欖仁
大暑
到手香
香蘭
狗肝菜
甜珠草
紅乳草
夏季青草養生食譜
野莧菜肉餛飩
養胃舒壓小葉冷水麻奶油南瓜濃湯
養心降壓艾草燉絲瓜／艾草蛋炒飯
到手香柳橙蜂蜜汁
秋之青草
立秋
魚腥草
朱蕉
構樹
紫蘇
麵包樹
文殊蘭
處暑
菟絲草
相思樹
葉下珠
冇骨消
牛筋草
白露
柚子
茉草
水丁香
月橘
臭杏
秋分
洛神葵
桂花
使君子
紫茉莉
寒露
雞屎藤
小花蔓澤蘭
玉米
長柄菊
垂柳
霜降
水蜈蚣
百香果
葛藤
金銀花
伏石蕨
山芙蓉
秋季青草養生食譜
潤肺止咳化痰青草茶
牛筋草養生湯
紫蘇蜂蜜檸檬茶／海苔．蛋皮紫蘇壽司
洛神花茶／洛神葉炒菜
冬之青草
立冬
羅氏鹽膚木
山菸草
大飛揚草
杜虹
旱蓮草
小雪
薑黃
薜荔
食茱萸
蒼耳
臺灣魚木
綠珊瑚
大雪
九層塔
黃荊
蔓荊
三葉五加
奶葉藤
冬至
茄苳
宜梧
龍眼
狗尾草
芙蓉
小寒
小本山葡萄
雙面刺
野牡丹
黃槿
龍船花
大寒
榕樹
樟樹
桃金孃
耳鉤草
馬鞍藤
冬季青草養生食譜
神仙粥
補血養氣茄苳燉雞湯
青草三色糯米湯圓
強筋健骨三寶湯
- 作者簡介
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撰文．攝影／李嘉梅（大俠老師）
中國文化大學新聞研究所畢業
中華民國園藝景觀丙級技術士
隨順因緣、轉換生涯跑道，歷經10年臺灣青草的學習之旅，目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程，以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像，讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。
- 推薦序
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自序
約莫2008年，喬夏因為一副藥草塔羅牌就此一腳踏進HERB的世界。美麗的藥草塔羅(The HerbalTarot) 有78 種美麗的HERB插畫。為了要澈底了解他們到底是什麼，我開始了我研究藥草跟撰寫部落格的日子。然後，就此進了HERB世界這個不歸路……。
多年來一直在保養品及消費性商品領域當中擔任產品經理的角色，讓我對某些香氛植物並不陌生，但也僅限於粗淺認識，所以當開始撰寫藥草文的時候，又要看香料又要看藥用植物資料的，讓我實在有夠傷腦筋……。書從幾本堆到幾公尺高，而且還通通是英文呀，最痛苦的是，我沒看過用過它們！因為很多很多藥草，台灣根本找不到。
我心裡想吃豬肉總不能沒看過豬肉吧？所以就開始了我代理進口西方有機香藥草跟香料販售的歲月。然後，進口這麼多好豬肉總要用掉吧？所以就開始卯起來學各種方法包含烹飪、泡油做保養品、泡酊劑做噴霧或做魔法香包等各種方法，努力的消化這些對我來說很美妙的有機香藥草們。然後，貪心無止盡的我，總想著吃著豬肉總不能沒看過豬走路吧？所以，就開始了我養豬……啊不是，是種植HERB的歲月了。一路走來，簡直沒完沒了呀！但，HERB就是這麼迷人，讓我無法自拔呀。
< 什麼是HERB？ >
說到HERB，喬夏在這本書當中稱之為「藥草」。雖然HERB不一定只用做藥用。「HERB」這個英文字泛指所有對人類有使用價值、具有香味（不一定都是聞起來好聞的）的植物。多數是草本植物，但也不少木本如灌木、喬木植物或甚至是藻類。而使用價值大多是用在食用、藥用、保養用、工業用，甚至是各民俗的宗教祭祀用途都在此列。台灣有人將HERB翻譯成「香草植物」，雖然確實大多數HERB植物都具有特殊的香味，但喬夏個人認為翻譯成香草，較不適當，因為這造就很多人以為香草就是我們常見的那幾種香香的香料，或只有香味的草本植物才能稱作HERB的普遍觀念，而狹隘了HERB的意義。
當然，因為HERB範圍使用涵義太廣，所以若使用在藥用上的植物，通常會在英文的單字上，把HERB前面再加上「Medicinal Herb」字樣，藉以將藥用為主要方向的植物們區隔開來。在台灣你可能也會看到將HERB翻譯成「香藥草」的名字，這個字相對來說較貼切一點，香草加藥草也算是比較符合正確的HERB的意義了，但喬夏卻還是喜歡將HERB稱為藥草。雖然藥草這個字，可能讓很多台灣的朋友認為是中藥，然而喬夏還是喜歡將我心中的植物們稱作藥草。因為其實我所學到最後，已經偏向藥理層面，所以我大多習慣將HERB稱之為藥草，也在本書這樣稱呼我所介紹的植物們。除此之外，我也希望大家對HERB的定義有正確的認識。
其實很多大家耳熟能詳的字眼，包含中藥、香料、園藝，甚至是野草，所使用植物都屬於HERB範圍。比如說辣椒，是大家很熟悉的香料，大多用在廚房，其實它沒有什麼明顯的「香味」（倒是吃起來有很厲害的辣味），但它也歸在HERB裡面。除了烹飪之外，辣椒在藥用歷史的紀錄上，其實也非常久。例如大家所熟知的辣椒膏貼布，專貼糊在扭傷的部位，這個用法相信大家一定也耳熟能詳。辣椒除了用在烹飪跟藥用之外，它還具有防腐殺菌的用途，跟園藝驅蟲等非食用的用途唷。看，事實上，如果我們因為它常用在烹飪香料用途上，就認定它屬於香料，而沒有其他使用價值，不是有點小看了辣椒跟HERB了嗎？
植物本身並沒有好壞的差別，差別只是使用的方法跟用途的差異，還有地區上不同民族慣性的用法不同而已，我們不要因為名字的框架而去區隔了它們。因此，喬夏在撰寫本書藥草介紹的時候，不會僅針對一種使用方式去專文介紹，而是盡量的告訴大家它們在不同領域上的用途，包含食用、藥用、園藝、保養及祭祀傳統等多種用法，提供給大家參考，希望可以讓讀者能夠了解，藥草是個多美妙迷人的神祕世界，為何我一腳踏進這個領域再也無法自拔的原因，也希望大家因此而更了解喜歡它們。
< 藥草女巫們的藥草魔法>
如果你在文中看到魔法、女巫字樣，不用太驚訝，也許正因為喬夏是個女巫也不一定。
上述藥草在古代除了民生用途、藥用之外，還扮演一個很重要的「祭祀」用途。埃及時代就已經有祭司神官等將肉桂用在祭拜及製作木乃伊的儀式上；北美原住民的巫師咀嚼或者焚香有毒植物，來達到聽取神諭的效果。在古老的文明當中，甚至是後世，藥草之於人類文化，不僅僅是生活用途，也是接近神明的一個重要文物。
古老文明的祭司就是一群巫師或者女巫們，他們使用藥草的知識遠超過現代的認知，也早已失傳，消失在文明的進步當中。然而還是很多的祭祀傳統是一直的被保留在各個民族跟傳統文化當中，一代傳下一代，深入我們的生活當中。
例如在日本的鄉村文化當中，相信發燒的時候要蓋包心菜，會退燒；又例如西方傳說大蒜可以驅退吸血鬼；又例如中國民俗傳統家家戶戶會在端午節掛上艾草菖蒲喝雄黃酒驅蛇，讓孩童孕婦戴香包保平安；又例如西方聖誕節會在門上屋內掛上雪松聖誕花圈迎接新的一年，可以保屋內的家人們平安和樂一整年。
這些看似無稽之談的傳統，其實有其根據。包心菜其中一種化學成分具有清熱功能已經獲得科學證實。大蒜中的大蒜素是強烈的殺菌劑，可以殺死部分的細菌以茲可考。我們都知道艾草具有優秀的殺菌力，端午後是所有蚊蟲最猖獗的時節，這個時候將具有殺菌的艾草配戴在身上或掛在門口，確實可減少病菌侵體，有趨吉避凶的功用。而雪松是傳統上另外一個具有殺菌跟淨化空氣能力的植物，因此家家戶戶在團圓的聖誕節，利用雪松綑綁一個象徵平安一家和樂的花圈來放在門口，砍下的樹順便做聖誕樹，目的是為了拒絕邪惡的事物跟壞的負面的情緒帶入家中，影響家人們，且讓雪松樹的香氛一直環繞在這個和樂幸福的家中久久不散。
以上這些都是藥草祭祀及傳統用途的目的，在這本書當中，喬夏把它們稱作「魔法」。雖然看起來有些魔法傳說或者用途似乎有點戲謔甚至有點莫名其妙，但古老的祭祀的用途總是有歷史的背景跟意義有跡可循。這些傳統化身為老奶奶的智慧傳承了下來，雖然她們在現代不一定真的被叫做女巫，但，我們可以說這群智慧的前人們，烹煮藥草、用來治病，甚至祈福與保護家人平安，她們依照了先人的傳統，努力並使用簡單又深刻的藥草智慧而生活著。在現代這個紛擾，周身是毒的時代裡，我們可以試著用開闊的心胸了解並尊重這些古老的藥草傳說跟古老藥草女巫們的生活智慧。
因此，本書提列一些古老的藥草魔法的傳說用法，並提供藥草在魔法上的分類方式，讓大家參考看看，當成有趣的小故事聽，也相當的具有趣味性唷。
最後，感謝好朋友麗秋的全力支持，這本書沒有妳，沒有辦法付梓。
感謝好夥伴「香巷」，提供我一個美好的花園，讓我學習並領悟出許多種植技巧跟了解藥草最原始的面貌。
最後，感謝我的先生跟母親，有你們的無條件支持，我才能義無反顧地走進藥草的世界而感到勇敢及幸福。
喬夏 寫於2015年6月於家中。
從事婚紗攝影師二十幾年的我，一直無法忘懷喜歡畫畫的感覺，2010年10月，離開了忙碌的婚紗業，立即開始找尋喜歡的老師習畫，也因此養成畫畫紀錄生活的習慣。
喜歡旅遊，喜歡植物，喜歡生活的美好事物，我用畫筆紀錄生活，這四年來已畫了自己都數不清的張數，一切都是因為喜歡。
謝謝喬夏的邀約，讓我有機會參與這本藥草書出版，讓我在繪圖之餘，還能認識許多的藥草原貌，而我將繼續為我喜歡的畫畫而努力的紀錄下去。
呂麗秋
- 內容簡介
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藥草女巫重磅出擊，史上最完整的西洋藥草寶典！
用100種藥草陪你療癒生活每一天！
這不只是一本指引說明的工具書，還用藥草魔法帶給你正面能量！
女巫喬夏將多年研究藥草的心得，全都收錄在這本藥草筆記書裡。
走入Herb的迷幻世界，女巫在藥草園等待你的探尋。
藥草擁有古老文明的智慧結晶，無論是東西方都被保留在傳統文化裡，並傳承在生活中。中國會在端午節掛上艾草、菖蒲來趨吉避凶；西方國家的聖誕節則是以雪松迎接新年；日本則有用包心菜退燒的傳統。看似無稽之談，卻有其根據，艾草具有優秀的殺菌力、雪松除了殺菌還能淨化空氣，包心菜則有著清熱的功能。
✦經典藥草圖鑑，圖解常見藥草
介紹藥草的科屬、故事、食藥用途認識、相關品種、種植筆記、魔法屬性、用途及傳說故事、使用部位及常見使用方法、注意及禁忌事項、安全指數等。藥草的目的，書中稱作「魔法」，依循智慧的前人們，烹煮藥草、用來治病，甚至祈福與保護家人平安。還提列一些古老的藥草魔法的傳說用法，並提供藥草在魔法上的分類方式，形成一篇小故事，相當的具有趣味性。
✦多元的藥草運用，豐富美好生活
將藥草精華萃取出來，並轉製成各種日常生活當中用到的天然藥草副產品，製成醃製醬菜、釀酒、料理、薰香包或糖漿等，異想不到的藥草運用方式就在本書完整介紹。
✦藥草入料理，增添美味與香氣
香甜的香草甜橙果醬、道地的春天復活節煎餅、補氣養生的蒲公英人參燉排骨湯、助眠安神的好好睡一覺茶等。餐桌上無法品嚐的私房料理，將藥草帶入料理色香味俱全的美味食譜，不藏私分享給讀者。
本書特色
✦史上最完整的藥草寶典，鑑賞100種藥草，藥草用途詳解及精美插畫，超高質感值得收藏。
✦水彩畫100種藥草與藥草食譜，美麗的插畫搭配藥草解說，除了照片還有圖畫輔助，深入認識百種藥草。
✦藥草的延伸應用介紹，料理、沏茶、薰香等，讓藥草融入生活中。
- 目錄
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作者序 喬夏、呂麗秋
One. 認識西方藥草
藥草傻傻地分不清楚？認識藥草先從認識拉丁學名開始。
Agrimony …… 龍牙草
Alfalfa …… 紫花苜蓿
Allspice …… 多香果
Angelica …… 歐白芷
Anise ……大茴香
Arnica …… 山金車
Basil …… 羅勒
Bay …… 月桂
Borage …… 琉璃苣
Burdock …… 牛蒡
Calamus …… 菖蒲
Calendula …… 金盞花
Caraway …… 葛縷子
Cardamom …… 小荳蔻
Cascara …… 美鼠李
Chamomile …… 洋甘菊
Chili …… 辣椒
Chives …… 細香蔥
Cinnamon …… 肉桂
Clove …… 丁香
Coltsfoot …… 款冬
Comfrey …… 康復力
Coriander …… 芫荽
Cornflower …… 矢車菊
Cumin …… 孜然
Dandelion …… 蒲公英
Damiana …… 達米阿那
Dill …… 蒔蘿
Dragon’s Blood …… 龍血
Echinacea …… 紫錐花
Elder …… 接骨木
Elecampane …… 土木香
Eyebright …… 小米草
Fennel …… 茴香
Feverfew …… 小白菊
Frankincense …… 乳香
Garlic …… 蒜
Gentian …… 龍膽
Ginger …… 薑
Ginseng …… 人參
Golden rod …… 一枝黃花
Goldenseal …… 金印草
Gotu Kola …… 雷公根
Hawthorn …… 山楂
Heather …… 石楠
Hibiscus …… 洛神花
Honeysuckle …… 忍冬
Hops …… 啤酒花
Horsetail …… 馬尾草
Hyssop …… 牛膝草
Jasmine …… 茉莉
Juniper …… 杜松
Lady's Mantle …… 斗篷草
Lavender …… 薰衣草
Lemon Verbena …… 檸檬馬鞭草
Lemon Balm …… 檸檬香蜂草
Lemon Grass …… 香茅
Licorice …… 歐亞甘草
Linden …… 菩提（椴樹）
Lobelia …… 西洋半邊蓮
Marshmallow …… 藥蜀葵
Meadowsweet …… 繡線菊（旋果蚊子草）
Milk Thistle …… 乳薊
Mint …… 薄荷
Mistletoe …… 槲寄生
Mugwort …… 艾草
Mullein …… 毛蕊花
Mustard …… 芥末子
Myrrh …… 沒藥
Nettle …… 蕁麻
Nutmeg & Mace …… 肉荳蔻／荳蔻皮
Orange …… 甜橙
Oregano …… 奧勒岡
Orris …… 鳶尾花
Parsley …… 巴西利（歐芹）
Passion Flower …… 西番蓮
Patchouli …… 廣藿香
Peony …… 芍藥
Pepper（Black） …… 黑胡椒
Pleurisy …… 柳葉馬利筋
Rose＆Rosehip …… 玫瑰＆玫瑰果
Rosemary …… 迷迭香
Raspberry …… 覆盆子
Saffron …… 番紅花
Sage …… 鼠尾草
Savory（Summer） …… 夏季風輪草
Skullcap …… 美黃芩
Slippery Elm …… 滑榆
St. John's wort …… 聖約翰草
Thyme …… 百里香
Valerian …… 纈草
Vanilla …… 香草莢
Vervain …… 普通馬鞭草
Sweet Violet …… 甜紫羅蘭（香堇蔡）
White Oak …… 橡木
White Willow …… 白柳樹
Wild Black Cherry …… 野生黑櫻桃
Wild Yam …… 野生山藥
Wood Betony …… 藥水蘇
Yarrow …… 西洋蓍草
Two. 藥草的使用與應用
（一）Infusion浸泡＆Tea花草茶
（二）Oil油泡＆Salve油膏
（三）Tincture酊劑＆Liqueur利口酒
（四）Pickled醃製＆Vinegar 香草醋
（五）Decoction煎煮＆Stew燉煮＆Syrup糖漿
（六）Spice香料＆Souce醬料＆Salad沙拉
（七）Sachet香包（祈福香包）
（八）Powder粉劑＆Incense焚香
Three. 廚房藥草應用示範
【女巫節慶養生料理】
春分
春天復活丸子
鮭魚佐白酒春天香草醬
夏至
蜂蜜芥末醬
迷迭香馬鈴薯蜂蜜芥末雞
香草甜橙果醬
秋分
香草凱薩沙拉醬
巴西利大蒜奶油醬
百里香醃甜菜蘿蔔
冬至
蒲公英人參藥燉排骨湯
紅酒燉牛肉
【茶譜】
紫錐接骨木感冒茶
茴香肚子乖乖茶
蒲公英咖啡
好好睡一覺茶
養肝排毒茶
肉桂香料熱葡萄酒
【保養DIY】
接骨木果咳嗽糖漿
纈草睡眠酊
鼠尾草金盞花丁香漱口水
洛神花香草利口酒
金盞花浸泡油
魔法香包
Index. 藥草學名索引
- 作者簡介
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喬夏 Jocha
長期擔任美妝保養品牌生產製造產品經理。對於保養品中天然花草成分從不陌生。2006年因為一副藥草塔羅牌（Herbal Tarot）的翻譯，而深跌進西洋藥草（Herb）的大坑當中，從此無法自拔。2013年更進而代理有機香藥草跟香料及花草茶，並開設有機藥草專賣店【女巫藥草園】。致力於推廣有機西洋香藥草為終生志業。
經歷：
2013年 至今女巫藥草園 總監
2013年 巴斯貝利股份有限公司 總經理
2004年 利維達國際有限公司 總經理
2004年 林葉亭felifeli彩妝 商品經理
2003年 牛爾@NATURE保養品 專案經理
著作：
2004年《塔羅黑白教》
2017年《喬夏‧藥草小旅行》
作者相關網址：
【女巫藥草園官網】www.the-witches-herb-garden.com.tw
【女巫藥草園官方粉絲頁】www.facebook.com/the.witches.herb.garden
【線上專欄（部落格）】jocha1976.pixnet.net/blog
【喬夏個人臉書頁】www.facebook.com/jo.cha.tarot
繪者簡介
呂麗秋 Rachel
從事婚紗攝影師二十餘年，2010年離開婚紗業後，開始找尋喜愛的老師習畫，找回曾經喜歡的畫畫，也從那刻開始，幾乎每天都會拿起畫筆，記錄下生活中的小小感動。
因畫與喬夏結識，因喬夏邀請，愛植物愛香草的我們，一起努力的完成了這本藥草生活書。
經歷：
2013年 王傑師生聯展（星巴克漢中店）
2013年 速寫台北.色台北社團聯展（紀州庵文學森林）
2013年 用畫畫寫日子個展X筆記本1同步發行（台北 Zakka Zoo 2F 甜點屋）
2014年 繪生活 三羊的牽手聯展（桃園甘日洋食館）
2014年 三羊的牽手聯展（建國花市多肉展）
2014年 生活手札2春的饗宴明信片發行
2014年 速寫台北.不在台北社團聯展（紀州庵文學森林）
2014年 相遇,咖樂線上 小品聯展（大璞人文咖啡茶館）
2015年 漫步京都常態展（桃園日和咖啡）
2015年 三羊的牽手聯展2（台大多肉展）
2015年 戀植物展（桃園甘日洋食行）
2015年 初夏藥草植物展（香巷）
出版品：
2014年 摩根基金在地30桌曆
2015年 《跑去法國喝紅酒》書籍插畫
2017年 《漫步在清邁：Rachel的手繪日記》
作者相關網址：
【Rachel愛畫畫】goo.gl/gkKfYY
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