◆ 歷時一百五十年以上的波爾多分級制度,如今已淪為過時的歷史產物? ◆ 十二世紀占地不到2公頃的侯瑪內-康地莊園(Domaine de la Romanée-Conti),是如何稱霸酒林數百年,至今仍屹立不搖? ◆ 二十世紀最偉大的釀酒人亨利.佳葉(Henri Jayer),是怎麼超越侯瑪內-康地,寫下酒林傳奇的? ◆ 超越DOCG法規的超級托斯卡尼,是憑藉什麼樣的夢幻酒質,改寫義大利的葡萄酒歷史? ◆ 至今無法以科學驗證的自然動力法,難道只是班門弄斧的無稽巫術? ◆ 1976年一戰成名,三十年後再度掄元擊退波爾多名莊的加州酒,究竟是如何辦到的? ◆ 貴腐酒裡到底有哪些物理化學變化,讓她具有如此迷人多變的風味? ◆ 上天良賜的釀酒寶地阿爾薩斯,何以長久以來總是屈居葡萄酒世界的邊陲? ◆ 掀起義大利「酒質文藝復興」風潮的布斯可之家氣泡酒(Ca' del Bosco),為何能睥睨全球,與法國香檳並駕齊驅?
I've had a look at the spreads and am seriously impressed with what I see. It is always interesting to see familiar sights through unfamiliar eyes.(本書的設計及呈現令我驚豔不已;透過作者的全新觀點,舊的景物全都顯得饒富趣味。)──英國葡萄酒權威作家/Hugh Johnson
劉永智 Jason LIU,於法國葡萄酒大學獲得「侍酒師文憑」,好酒嗜食,對飲食背後的意涵、來處、轉折和品賞充滿熱情;以飲食之道觀天下,頗自得其樂。著有《覓蜜,一個侍酒師的蜂蜜追尋》,譯有《舌尖上的嘉年華》《世界葡萄酒地圖》;其他文章散見各雜誌。 個人部落格:Goût Goût!!味之道=http://mypaper.pchome.com.tw/news/jasonycl/