- 內容簡介
- 下班晚、好疲累、外送等好久……
想要快快吃到熱騰騰的飯，本書提供4個最佳方案。
[1] 到家好晚沒時間→10分鐘上桌的炒飯
[2] 不想花力氣下廚→一指搞定的電子鍋炊飯
[3] 好餓想要吃飽飽→餐館級的香濃燴飯
[4] 累累覺得沒胃口→暖心暖胃的溫熱粥品
讓餐桌上的幸福成為你的日常
覺得外食不健康、花費高，但下班後要煮一桌菜真的時間不夠。高效能的一鍋飯料理，一餐只要煮一道，不須費時準備三菜一湯，是忙碌的你的最佳選擇。
炒飯感覺做起來很容易，但要終結濕黏，炒出鍋氣十足的美味則是有學問的。書中除提供多款美味炒飯配方外，還有讓你大大提升炒飯功力，炒出升級飯的各種必學撇步。
炊飯是一鍋搞定的方便料理，書中除了有善用土鍋優點做出的經典款外，還教你運用電子鍋做出25款美味炊飯，讓你名副其實的輕鬆坐等餐點上桌。
燴飯納入多款正宗港式風味燴飯，運用熱炒的獨門技，使燴飯料的美味度昇華，讓你在家就能嚐到香濃滑順、豐富配料的港式快餐，享有滿滿的飽足感。
粥品是很神奇的料理，可以爽口家常、也可以澎湃宴客。有方便煮的電子鍋粥、帶米粒的土鍋台式粥，和煮到米粒化開、口感綿密的港式粥，一次學到不同風味的粥品。 - 目錄
- 6 一鍋飯的調味料舖
9 一鍋飯的美味高湯
10 煮一鍋好吃的白飯
13 做一鍋飯的料理前須知
第壹篇：我愛炒飯
16 選個炒飯的好鍋
17 最適合炒飯的米
18 炒飯的基本作法
肉炒飯
20 沙茶羊肉炒飯
21 揚州炒飯
22 九層塔臘味炒飯
23 鹹魚雞粒炒飯
24 福建炒飯
26 青蒜臘肉紅麴炒飯
27 辣味雪菜肉絲炒飯
28 黃金蒜香雞肉炒飯
30 生炒牛肉飯
31 牛柳絲炒飯
32 麻油雞絲蛋炒飯
33 咖哩肉末炒飯
34 爪哇風牛肉炒飯
36 蝦醬炒飯
37 什錦牛炒飯
海味炒飯
38 XO海鮮炒飯
40 XO醬櫻花蝦炒飯
42 奶油培根鮭魚炒飯
44 烏魚子鴨蛋炒飯
45 香芹鹹鮭魚炒飯
46 薑米蟹肉蛋白炒飯
47 吻仔魚炒飯
48 蛋鬆貝柱香炒飯
50 夏日西炒飯
51 咖哩鮭魚炒飯
52 養生五穀海鮮炒飯
53 韓式泡菜鰻魚炒飯
54 泰式鳳梨炒飯
蔬食炒飯
56 古早味醬油蛋炒飯
58 醬菜炒飯
59 金銀蛋炒飯
60 香椿薏仁松子炒飯
61 羅漢齋炒飯
62 香料堅果炒飯
63 祇園抹茶炒飯
第貳篇：我愛炊飯
土鍋飯
66 土鍋的長壽使用須知
68 港式臘味煲飯
70 鹹魚肉餅煲飯
71 香芋培根煲飯
72 蛋酥冬筍炊飯
73 鯛魚雞翅飯
74 窩蛋牛肉煲飯
76 地瓜牛肝菌燉飯
77 櫻花蝦糙米飯
78 番茄風味海鮮飯
79 泡菜燒肉煲飯
80 日式鯛魚飯
82 鰻魚土鍋雜炊飯
83 栗子紫米炊飯
電子鍋飯
84 電子鍋炊飯美味這樣做
86 鮮蟹桂花炊飯
88 雪菜雞丁飯
89 山蘇小魚乾飯
90 台式香料飯
91 青豆干貝糙米飯
92 荷葉糯米雞飯
94 棒棒雞肉飯
95 五目糙米飯
96 時蔬鮮魚拌飯
98 和風昆布什錦飯
99 和風鰻魚飯
100 韓式泡菜拌飯
101 鮭魚香栗飯
102 洋風牛小排拌飯
104 香蘭葉海鮮飯
105 海鮮薑黃飯
106 椰香咖哩雞飯
107 和露蛤蜊飯
108 奶油培根南瓜飯
109 德式香腸蘑菇飯
110 培根蘑菇蒜香飯
111 南瓜薏仁飯
112 櫻花蝦茶香飯
113 黑豆銀杏飯
114 日式紅豆飯
115 番外篇：炊飯變變變
青豆干貝煎飯糰、培根蘑菇焗烤飯
第三篇：我愛燴飯粥
燴飯
肉燴飯
118 原汁牛腩飯
119 鮮茄牛肉飯
120 煎蛋蠔油牛肉飯
121 奶油蘑菇雞皇飯
122 洋蔥黑胡椒豬扒飯
123 吉列豬扒飯
124 咖哩雞扒飯
126 腰果宮保雞丁飯
127 葡國雞飯
128 粟米火腿雞絲飯
129 海南雞飯
130 親子丼
海味燴飯
132 滑蛋蝦仁燴飯
133 白芙蓉鮮茄蝦仁飯
134 粟米石班燴飯
135 XO茄子銀鱈魚腩飯
136 豉椒鮮魷飯
137 豉汁涼瓜班腩飯
138 椰汁鱸魚咖哩飯
139 海鮮咖哩燉飯
粥
經典粥
140 滑蛋牛丸粥
142 干貝滑蛋牛片粥
143 艇仔粥
土鍋粥
144 潮州砂鍋粥
146 港式滑蛋牛肉粥
147 砂鍋螃蟹粥
148 紅蟳沙蝦大骨粥
149 昆布綜合魚片粥
電子鍋粥
150 電子鍋煮粥美味這樣做
151 百合參鬚雞肉粥
152 韭菜海鮮粥
154 芋頭排骨酥粥
155 雞翅豆乳粥
156 起司咖哩粥
157 茶香蛋花粥
158 十榖健康粥
159 四神糙米粥