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- 內容簡介
- 煮飯好累好麻煩，有沒有一次完成不同料理的方法？
擔心吃得太油不健康，有沒有減醣減脂的康食譜？
健康烹調教主微微蔡不藏私，分享她的獨家食譜，讓你在家就迅速完成美味又健康的餐點！
書中精選75道壓力鍋料理，
無論是想提煉食物營養精華、增肌減脂、美顏養生，
還是想做美味家常菜、不敗經典菜餚或異國料理，通通不用煩惱！
料理百變但操作簡單，還能一鍋三菜快速出餐，
微微蔡教你怎麼在家就能讓好菜上桌，吃到兼顧營養與美味的料理！
本書簡介
煮飯好累好麻煩？別擔心，精選快速料理、一鍋三菜，輕鬆讓好菜上桌！
上班族下班之後好累，家庭主婦打理家務事也好累，還要再準備一桌飯菜，光想就更疲倦……微微菜體諒上班族和家庭主婦的辛勞，研發快速料理的食譜，簡單快速就能吃到美味的餐點！還能一鍋三菜，幫你輕鬆準備好一桌好菜！
三餐太油不健康？別擔心，增肌減脂、提煉食物精華、美顏養生，在家就能吃得到！
現在提倡健康飲食，不只要低油，還要減醣和增肌減脂，本書精選減醣飯、哈佛式蔬菜湯、青辣椒醬肉三榖米飯，還有清燉牛肉蔬菜湯和蒟蒻麵組成的豪華低脂餐，健康又美味！想要補身體也能搞定，不管是煉雞精、煉梨精，還是楊梅精或川貝梨藕膏，都能提煉出食物的精華！想要美顏養生，更教你燕窩滋補術、魚鱗凍、高鈣黑芝麻全食物豆漿和干貝青木瓜排骨湯等各式各樣的料理！
總是吃一樣的料理好無聊？別擔心，精選75道菜餚，百變料理吃也吃不膩！
除了增肌減脂、提煉食物精華、美顏養生外，本書還有滷肉飯套餐、滷排骨套餐、竹筍大餐、藥燉排骨、川味半筋半肉紅燒牛肉麵等家常美味料理，更有不敗的經典美味料理，像是東坡肉、佛跳牆、藥膳羊肉爐、豬肚元寶湯等。只有這些還不夠看，微微蔡再加碼異地風情料理，如來自日本的化骨香魚甘露煮、紫蘇牛肉捲和紅豆紫米粥，來自大馬的肉骨茶、海南雞，以及美味的港式蘿蔔糕和肉夾饃，百變料理永遠吃不膩！ - 目錄
- 推薦序
瑞士炊具製造商Kuhn Rikon執行長 Tobias Gerfin
減重名醫／台北享新代診所院長 邱勝博
美成中醫診所院長 劉孝忠
提煉食物的營養精華
．煉雞精
黑蒜蛤蜊滴雞精／牛蒡茶／百搭高湯
．梨子二重唱
煉梨精／梨子果醬
．楊梅三部曲
楊梅精（樹梅精）／楊梅氣泡飲／楊梅果醬佐希臘優格
．川貝梨藕膏
增肌減脂
．減醣飯
．哈佛式蔬菜湯
．青辣椒醬肉三榖米飯
青辣椒醬肉／三穀米飯
．豪華低脂餐
清燉牛肉蔬菜湯+蒟蒻麵／地瓜+番茄濃湯
美顏養生
．燕窩滋補術
秒殺燕窩／雞精燕窩／紅棗燕窩／黑芝麻黃豆燕窩／山藥燕窩
．魚鱗凍四重奏
魚鱗凍／荔枝魚鱗凍／莓果魚鱗凍／和風涼拌魚鱗凍
．仙草四君子
無糖仙草茶（仙草原汁）／燒仙草／仙草凍／仙草雞
．高鈣黑芝麻全食物豆漿
．干貝青木瓜排骨湯
．牛肉凍
．太極米漿粥
家常美味
．滷肉飯套餐
經典香菇肉燥／白飯／益氣四神湯
．懷舊古早味
懷舊夜市滷味／古早味油飯
．竹筍大餐
竹筍焢肉／竹笙排骨蛤蜊湯／冷筍沙拉
．滷排骨套餐
懷舊滷排骨便當／懷舊鹹蛋蒸肉餅／地瓜胚芽糙米飯
．藥燉排骨
．菌菇老鴨湯
．芋頭粥
．台南牛肉湯
．川味半筋半肉紅燒牛肉麵
．酸梅湯
不敗經典
．東坡肉
．醃篤鮮
．桂花蜜蓮藕
．冬瓜經典組
無糖養生龍眼冬瓜露／冬瓜紅薏仁排骨煲湯／瑤柱海鮮冬瓜環
．烏骨雞羊肚菌菇湯
．佛跳牆
．藥膳羊肉爐
．豬肚元寶湯
異地風情
．日式小食堂
化骨香魚甘露煮／紫蘇牛肉捲／紅豆紫米粥
．大馬國民美食
大馬肉骨茶／香蘭海南雞飯／香烤雞肉起司捲
．鹽麴低鈉餐
.鹽麴燒酎滷肉／老梅鹽麴南瓜蒸肉餅／荔枝燒酎甜米糕
．港式蘿蔔糕
．肉夾饃
粽情粽意
．台式南部粽
．川味椒麻粽
．狀元粽（花膠烏雞粽）
．創意松露牛肉粽
．鹼粽 - 作者簡介
- 微微蔡
現任：
年代美味soMuch烹飪老師
台視美食好簡單烹飪老師
民視交通台元氣加油站 烹飪老師
民視交通台型男好生活 烹飪老師
民視交通台香榭大道15分鐘上菜 烹飪老師
華視教育蔬食GO健康 烹飪老師
聯維全民大煮廚 烹飪老師
微微蔡100煮意 主持料理老師
瑞康屋小廚師營隊總召
瑞康屋料理研發團隊總監
著作：
《1800張完全圖解露營必備料理書，零失敗，好上手！》
《週末大廚：一週兩天，解放你的料理魂！》
《體內自療一杯有感：減重×排毒×提升免疫力×好精神》
《「好」吃，吃「好」── 老中醫Ｘ微微蔡55道「未病先防」順應體質食療常備菜，讓身體變成不易生病體質》
最新著作：
《壓力鍋煉金術—低脂美顏╳一鍋三菜╳不變經典，微微蔡百變快速美味料理的秘密》