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- 推薦序
- 作者序──
過去出版了《下班後30分鐘料理》和《下班後10分鐘小菜》兩本書，因此受到廣大的喜愛。特別感謝那些因為太過忙碌，無法在家好好吃上一頓飯，在書中獲得極大幫助，進而向我們表達鼓勵之情的雙薪夫妻、上班族、單身族等眾多讀者。
我們在部落格、YouTube、Naver TV等平台與30萬訂閱者交流的時候，經常看到「真希望會做菜」、「想為了自己和家人，做出像樣的一餐」、「想知道如何輕鬆做出跟外面餐廳類似的料理」等意見。所以我們每天都在煩惱，應該用什麼來回報這些喜愛我們的作品、食譜，並給予莫大鼓勵的讀者們，最後決定推出這本《下班後10分鐘小菜》的改版著作來回應大家。
新書《10分鐘做晚餐》中，收錄了10分鐘就能做出的常備小菜、低熱量小菜以及營養滿分的料理，還收錄了人人都能輕鬆做出的「湯／鍋」食譜，下班後就可以迅速做一道小菜、煮一鍋湯，這樣每天都能在家享受飽足的一餐。另外，書中也收錄了「用最近很受歡迎的食材，10分鐘內做出混搭料理、宵夜與下酒菜」的食譜。
雖然做起來超快速，但絕對不是隨便混過一餐的食譜。喜歡在下班後做菜的新婚夫妻、認識我們之後不再靠微波食品果腹的單身男子、想要為了自己每天好好準備一餐的獨食族，甚至是想在父母生日當天準備一桌溫暖飯菜的孝順孩子⋯⋯無論是和家人一起，還是獨自一人吃飯，我們都用心準備了食譜，讓各位每天晚上都用不同的概念，做出像樣的一餐。
和以前相比，我們的生活方式產生了很多不同的改變，長時間的工作下，期待能夠有一些小確幸或是具備生活品質的夜晚。你是否很忙很忙，回到家只想休息呢？試著挑戰書中介紹的簡單又快速的食譜吧！別忘了一邊做菜，一邊唸著「變好吃吧，變好吃吧」的咒語，就像吃過肉的人才懂得肉的好滋味，料理也是要常做才能增加信心。
一定要吃得好、睡得好，才能讓生活真正悠閒起來，希望各位在下班後迅速做完一餐，還能有時間去做一些平時想從事的興趣。
悠閒夫妻 - 內容簡介
- 下班後，晚餐只想隨便以外食、微波食品果腹？
10分鐘做晚餐，拋開傳統家庭晚餐三菜一湯的概念，
改以一湯/盤三菜料理，省時但不省營養，
讓「回家做晚餐」變容易，
「回家吃飯」，變成一天最期待的美好時光。
★ 韓國YOUTUBE、NAVER TV累積 4500 萬瀏覽人次的人氣食譜 ★
不需要高超的廚藝，沒有繁複的步驟，
簡單、迅速，在忙碌的日子裡，讓10分鐘晚餐溫暖撫慰你的心！
■ 一鍋 × 一菜，撫慰一日辛勞的10分鐘晚餐
◎ 湯鍋料理──多種食材一鍋涵蓋，省時不省營養
只要洗切食材、下鍋烹煮，即能立即享用。可以隨自己喜好加入滿滿的配料，搭配各種食材，像是加入豬肉、豆腐、泡菜的泡菜鍋；加入白蘿蔔片、魷魚、大蔥的海鮮湯，一鍋就能吃到多種豐富營養。
◎ 低熱量小菜──拌一拌、煎一煎，快速上桌
活動量少的一天，以低熱量小菜作為一天的結尾，清爽無負擔。煙燻鮭魚搭配生菜、黑橄欖，淋上優格醬，就是一道免開火的無油煙沙拉。在蛋汁裡加入雞肉絲，蔬菜煎成美味蛋捲，美味又快速。
◎ 常備菜美味──經典菜色自己做，零廚藝也能俐落料理
不用滿漢全席，只要一碗料理就滿足：洋蔥蓋飯、豬肉咖哩、雞肉燒。善用金針菇、豆腐、豆芽菜、鮭魚等常備菜，只要稍微加熱烹調就完成了，10分鐘晚餐一點都不難呢！
■ 140道多變料理，下班後的晚上更加精采滿足
1. 晚餐：飢腸轆轆的夜晚，來個親子丼、炸雞炒飯、蔬菜粥，滿足又飽足；不大餓的晚上，來點涼拌小菜、輕食小點，同樣滿足。
2. 宵夜：深夜突然肚子餓，教你打開冰箱、利用現有食材就能做出一盤美味。
3.下酒菜：週末夜晚偶爾想來點邪惡美味，香蒜蝦、酒燉蛤蜊、蝦乾韭菜煎餅，滿足口腹之慾。
■ 本書特色
1. 簡單快速、料理多變：廚藝不精、廚具不多、食用分量少都可以輕鬆做出美味。
2. 步驟圖解、作法清楚：搭配圖示說明與料理小提醒，掌握製作要領。
3. 140道食譜，口味多變：不管想要吃家常菜、酸辣重口味，或是清爽滋味，都能在本書中得到滿足。 - 目錄
- 序
閱讀本書的方法／超簡單計量法／簡單的食材處理法／各種切法／基本湯底熬煮方法
PART 1 超快速！煮一鍋飽足感的湯&鍋
馬鈴薯湯／豬肉大醬鍋／黃豆芽湯／豬肉泡菜鍋／魷魚蘿蔔湯／豆腐蛤蜊湯／牛骨年糕湯／牛骨餃子湯／泡菜湯／串魚板湯／鮪魚泡菜鍋／蛋花湯／牛骨血腸湯／牛骨刀削麵／馬鈴薯辣椒醬鍋／菠菜大醬鍋／五花肉豆腐鍋
PART 2 想起媽媽手藝的簡易常備小菜
醬油燉豆腐／蒜苗炒蝦乾／大醬涼拌辣椒／涼拌黃豆芽／醋拌海帶芽／鯷魚炒糯米椒／蒸糯米椒／泡菜蛋捲／炸咖哩秋刀魚／烤鮭魚／魚板煎餅／香腸炒蔬菜／培根韭菜炒蛋／炒洋蔥／奶油烤魷魚／奶油烤鮑魚／咖哩烤青花魚／香菇炒火腿／藍莓火腿煎蛋／牡蠣煎餅／烤辣椒菇／涼拌茄菇／烤銀魚乾／泡菜橡實涼粉／蝦乾炒櫛瓜／醬油燉雞胸肉／雞肉御好燒／培根馬鈴薯煎餅／豬肉咖哩／鳥蛋炒魚板／醬豆腐
PART 3 不必擔心減肥的低熱量小菜
烤甜椒／鮭魚沙拉／地瓜沙拉／涼拌青江菜／橡實涼粉沙拉／涼拌綠豆芽／醋拌黃瓜／飛魚卵燉豆腐／大醬拌甜椒／韭菜豆腐餅／蒟蒻燉香菇／蒟蒻冷盤／雞胸肉沙拉／燉核桃南瓜／蒸南瓜／蒸櫛瓜／番茄炒香菇／番茄炒蛋／涼拌鹿尾菜／蒸高麗菜／雞胸肉蛋捲／涼拌櫛瓜／涼拌茄子
PART 4 看起來很厲害的營養滿分料理
炒小章魚／鮪魚麻婆豆腐／韭菜炒魚板／鳥蛋肉丸／炸蝦／醋拌魷魚／豬肉炒茄子／涼拌馬蹄菜／豆芽菜炒牛胸／蘆筍培根捲／醬油燉鮑魚／燉泥蚶／番茄醬燉年糕肋排／涼拌韭菜／醬油燉鮭魚／豬腳冷盤／辣炒豬肉／魚板雜菜／照燒醬燉雞／牛肉燉年糕／炒魷魚／魷魚韭菜煎餅／醬油五花肉／炒章魚／馬鈴薯燉雞／起司辣雞／泡菜豆腐／辣椒醬炒燻鴨／烤肉／親子丼
PART 5 用剩菜迅速做出一盤料理
培根炒飯／牛肉飯煎餅／蒸蛋杯飯／鮪魚芝麻葉煎餅／馬鈴薯蛋包飯／辣椒鮪魚飯捲／鮪魚飯糰／菠菜培根飯糰／小紫菜飯捲／炸豬排蓋飯／芽菜鮪魚拌飯／海帶咖哩炒飯／菜飯煎餅／蔬菜蛋捲／餃子起司飯／泡菜鮪魚粥／蔬菜粥／調味炸雞炒飯／鯷魚飯糰／泡菜豬肉炒飯
PART 6 讓人放鬆又愉悅的宵夜與下酒菜
香蒜蝦／酪梨醬與玉米片／炒蛋／蛋吐司／泡菜飯糰／雞肉蓋飯／酒燉蛤蜊／蝦乾韭菜煎餅／餃子煎餅／涼拌田螺與細麵／大蔥烤五花肉／起司玉米／蒸豆腐／什錦煎蛋捲／洋蔥烤香腸／炸血腸／泡菜煎餅／熱狗披薩麵包／起司小點 - 作者簡介
- 譯者簡介
- 陳品芳
政大韓文系畢，目前為兼職譯者。因為喜歡閱讀而開始翻譯，持續磨練、增進翻譯實力，也期許自己不忘初衷。譯有《再見小貓，謝謝你》、《首爾近郊輕旅行》、《每天5分鐘‧手足美人養成術》等。