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- 內容簡介
- 一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的步驟圖解
所有法國人愛吃的甜點盡在其中，
滿足妳多變、挑剔的味蕾！
糕點製作是一門藝術，
追求完美是一種樂趣。
歐洲博覽會金牌廚師
巴黎最佳甜點師
克里斯道夫‧菲爾德的法國甜點聖經
具體的作法，精確的示範，詳盡的步驟圖，
不藏私，不賣弄，不炫技，零失敗。
繼限量典藏版之後，推出親民的平裝本，
你可以分冊購買。
第一冊麵團、麵包與奶油課
從塔皮、奶酥麵團、泡芙麵團到千層酥皮，
從奶油可頌、丹麥麵包、咕咕霍夫到油炸布里歐，
從法式蛋白霜、焦糖布丁、奶凍到蛋糕布丁，
由淺入深，循序漸進，輕鬆學習，簡單上手。
本書特色
★一看就懂的分解步驟圖
詳盡的分解步驟圖，便於讀者更直接了解具體技巧，消除新手顧慮。
★簡化步驟，輕鬆上手
在不降低作品品質的情況下，去除誇張繁雜的炫技，將精心簡化的甜品技巧不藏私分享。
★去除艱澀專業術語
刪除深奧的專業術語，精確敘述並示範操作技巧，讓每個人都可以成功完成糕點。 - 目錄
- 前言克里斯道夫‧菲爾德其人
作者序追求完美糕點的樂趣是美妙的體驗
Part1麵團與塔皮
Part2布里歐與維也納甜麵包
Part3奶油製品
烤箱溫度對照表
致謝 - 作者簡介