許多藝術家視巧克力為繆斯,藉助它啟發靈感,其中包括很多作家(例如歌德和司湯達)及作曲家(莫札特和史特勞斯)。童書作家羅爾德•達爾(Roald Dahl)──他寫作時習慣手邊一定要有巧克力──甚至寫了一本書獻給他熱愛的巧克力:《巧克力工廠的祕密》(Charlie and the Chocolate Factory),這本書兩度被搬上銀幕,分別由梅爾•史都華(Mel Stuart)和提姆•波頓(Tim Burton)改編成賣座電影。英國作家瓊安•哈莉絲(Joanne Harris)也寫了一本讓人口水直流的書《濃情巧克力》,由導演雷瑟•霍斯楚(Lasse Hallstrom)拍成了一部膾炙人口的電影。
根據記載,可可於1612年第一次出現在法國,似乎是里昂的樞機主教阿方斯•李希留(Alphonse de Richelieu)所引進,他也是路易十三身邊那位著名首相的兄弟。他從一位住在西班牙的義大利人那裡獲悉有可可這個東西,並開始當成藥物使用,因為他認為可可能夠有效緩解他的「脾虛」症狀。1642 年當上首相的馬薩林樞機(Cardinal Mazarin),據說非常貪戀可可,甚至還從義大利帶來一位名氣響亮的巧克力師傅摩爾(More)。後來,拿破崙把巧克力當成是提神醒腦的好東西,常拿巧克力(連同大筆金錢)犒賞將軍。拿破崙三世在他短暫的在位期間,大力推動法國的工業發展,巧克力工業也因此受惠。從1855到1870年間,法國的巧克力工業是全世界最有名的。